Gli involtini di lombo gratinati sono un secondo piatto saporito e raffinato, ideale per una cena speciale o un pranzo festivo. Questa ricetta combina il gusto delicato del lombo di maiale con un ripieno ricco e una croccante gratinatura al forno. Ecco come prepararli:
### Ingredienti:
– 8 fette di lombo di maiale, sottili
– 150 g di prosciutto cotto, a fette
– 150 g di formaggio a pasta molle (come fontina o mozzarella), a fette
– 50 g di pangrattato
– 30 g di parmigiano grattugiato
– 2 uova
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– Prezzemolo fresco, tritato
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe
### Istruzioni:
1. **Preparazione degli involtini:**
– Battete leggermente le fette di lombo tra due fogli di carta da forno per assottigliarle ulteriormente.
– Salate e pepate ogni fetta, poi disponete su ciascuna una fetta di prosciutto e una di formaggio.
– Arrotolate le fette su se stesse formando degli involtini e fissatele con uno stuzzicadenti per mantenere la forma.
2. **Impanare gli involtini:**
– In una ciotola, sbattete le uova con sale, pepe, aglio tritato e prezzemolo.
– In un’altra ciotola, mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
– Passate ogni involtino prima nell’uovo e poi nel pangrattato condito, assicurandovi che siano ben ricoperti.
3. **Cottura:**
– Preriscaldate il forno a 200°C.
– Disponete gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno e irrorateli leggermente con olio extravergine di oliva.
– Infornate e cuocete per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie degli involtini sarà dorata e croccante.
4. **Servizio:**
– Servite gli involtini caldi, accompagnandoli con un contorno di verdure al vapore o una fresca insalata.
Questi involtini di lombo gratinati sono perfetti per stupire i vostri ospiti con un piatto che è non solo delizioso ma anche visivamente appetitoso. La combinazione di prosciutto, formaggio e una croccante gratinatura li rende irresistibili!