La torta di mele senza zucchero è un’opzione deliziosa e più salutare per chi cerca di ridurre l’assunzione di zuccheri, senza rinunciare al piacere di un dolce profumato e goloso. Questa versione della classica torta di mele mantiene tutto il sapore e la fragranza grazie all’uso di ingredienti naturalmente dolci e aromi intensi.
### Ingredienti:
– 3 mele grandi, sbucciate e tagliate a fettine
– 200 g di farina integrale
– 100 ml di olio di semi di girasole
– 3 uova
– 150 ml di latte di mandorla
– 100 g di miele (o sciroppo d’acero, per una versione vegana)
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Succo di 1 limone
– Un pizzico di sale
### Istruzioni:
1. **Preparazione:** Preriscaldate il forno a 180°C e ungete e infarinate una teglia per torte.
2. **Macerazione delle mele:** In una ciotola grande, mescolate le fette di mela con il succo di limone e la cannella. Lasciate riposare mentre preparate l’impasto.
3. **Impasto:** In una ciotola capiente, sbattete le uova con il miele e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete gradualmente l’olio continuando a sbattere.
4. **Aggiunta di farina e liquidi:** Setacciate la farina con il lievito e il sale. Aggiungete la farina alternandola con il latte di mandorla al composto di uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. **Assemblaggio:** Versate metà dell’impasto nella teglia preparata, distribuite sopra la metà delle mele, poi versate il resto dell’impasto e terminate con uno strato di mele.
6. **Cottura:** Cuocete in forno per circa 45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta non esce pulito.
7. **Raffreddamento e servizio:** Lasciate raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferitela su una gratella per farla raffreddare completamente prima di servire.
Questa torta di mele senza zucchero è perfetta per una colazione nutriente o come dolce leggero a fine pasto. La dolcezza naturale delle mele e del miele, insieme alla cannella e alla vaniglia, offrono un’esperienza gustativa ricca e appagante, mostrando che è possibile godere di un buon dolce mantenendo un occhio di riguardo alla salute.