I fagottini di pasta sfoglia agli asparagi sono un antipasto elegante e delizioso, perfetto per stupire i tuoi ospiti con qualcosa di speciale e incredibilmente semplice da preparare. Questi piccoli pacchettini croccanti all’esterno e teneri all’interno racchiudono il gusto delicato degli asparagi freschi, arricchito spesso da formaggi cremosi come il formaggio di capra o il brie. È una ricetta che combina sapori semplici ma raffinati, ideale per iniziare un pasto o per un buffet festivo.
### Ingredienti:
– 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
– 1 mazzo di asparagi freschi
– 100 g di formaggio di capra o brie, a fette
– 1 uovo, sbattuto per la doratura
– Sale e pepe nero macinato fresco
– Olio d’oliva
### Istruzioni:
1. **Preparazione degli asparagi:** Lavate gli asparagi e tagliate la parte dura del gambo. Se gli asparagi sono molto grossi, potete pelarli leggermente. Sbollentateli in acqua salata per 2-3 minuti, poi immergeteli in acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere un bel colore verde.
2. **Preparazione della pasta sfoglia:** Stendete il rotolo di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Tagliatela in quadrati di circa 10 cm di lato.
3. **Assemblaggio:** Posizionate al centro di ogni quadrato una fetta di formaggio e due o tre asparagi, a seconda delle dimensioni. Condite con un pizzico di sale e pepe. Piegate i bordi della pasta sfoglia verso il centro, sigillando gli ingredienti all’interno e formando un fagottino.
4. **Doratura e cottura:** Spennellate i fagottini con l’uovo sbattuto. Questo aiuterà a ottenere una superficie dorata e croccante. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non risulta dorata e croccante.
5. **Servizio:** Lasciate raffreddare i fagottini per qualche minuto prima di servirli. Possono essere serviti sia caldi che a temperatura ambiente.
Questi fagottini di pasta sfoglia agli asparagi sono una scelta perfetta per un antipasto che combina eleganza e semplicità. Il loro aspetto invitante e il gusto delicato degli asparagi freschi accostato alla cremosità del formaggio rendono ogni boccone un piacere. Ideali per una cena speciale, un cocktail party o come parte di un buffet festivo.