Ecco una deliziosa ricetta per calamari ripieni cotti in padella, un gustoso secondo piatto di mare che conquisterà tutti i tuoi ospiti!
**Calamari Ripieni Cotti in Padella**
**Ingredienti:**
– 4 calamari di media grandezza, puliti
– 100 g di pane raffermo, tritato
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– Prezzemolo fresco tritato, q.b.
– 1 uovo
– Sale e pepe, q.b.
– Olio extravergine di oliva
– 200 ml di passata di pomodoro
– 1 bicchiere di vino bianco
**Preparazione:**
1. **Preparare il ripieno:**
– In una ciotola, mescola il pane raffermo tritato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, l’uovo, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
2. **Riempire i calamari:**
– Riempire delicatamente i calamari con il ripieno preparato, facendo attenzione a non riempirli troppo per evitare che si rompano durante la cottura. Chiudi l’apertura con stuzzicadenti.
3. **Cottura:**
– In una padella ampia, scalda un filo d’olio extravergine di oliva. Una volta caldo, aggiungi i calamari ripieni e falli dorare su tutti i lati.
– Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
– Aggiungi la passata di pomodoro, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, fino a quando i calamari non saranno teneri e il sugo si sarà addensato.
4. **Servire:**
– Servi i calamari caldi, guarniti con una spolverata di prezzemolo fresco e accompagnati da fette di pane croccante o una porzione di riso bianco per assorbire il delizioso sugo.
**Consigli:**
– Puoi arricchire il ripieno aggiungendo ingredienti come capperi tritati, olive taggiate a pezzetti o acciughe per un sapore più intenso.
– Per una variante più leggera, sostituisci la passata di pomodoro con pomodorini freschi tritati.
Questi calamari ripieni sono un piatto sofisticato e ricco di sapore che porta il gusto del mare direttamente nella tua cucina!