Ecco la ricetta per un delizioso arrosto di manzo alle erbe:
Ingredienti:
– 1 kg di carne di manzo (ideale per arrosto)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, salvia), tritate
– Sale e pepe q.b.
– 1 bicchiere di vino rosso
– 500 ml di brodo di carne (o brodo vegetale)
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Prima di iniziare, assicurati che il pezzo di carne sia a temperatura ambiente. Tampona la carne con carta assorbente per asciugarla.
3. In una ciotola, mescola l’olio d’oliva con l’aglio tritato e le erbe aromatiche. Aggiusta di sale e pepe.
4. Massaggia la carne con questa miscela di olio e erbe, assicurandoti di coprire bene tutti i lati.
5. Scalda una padella resistente al forno a fuoco medio-alto. Una volta calda, adagia la carne e falla rosolare su tutti i lati, circa 2-3 minuti per lato.
6. Trasferisci la carne nella teglia da forno e versaci sopra il bicchiere di vino rosso e il brodo di carne.
7. Inforna la carne nel forno preriscaldato e cuocila per circa 20 minuti per ogni 500g di carne per una cottura media. Ricorda che i tempi di cottura possono variare in base allo spessore della carne e alla preferenza di cottura.
8. Controlla la cottura della carne con un termometro per carne: 50-55°C per una cottura al sangue, 55-60°C per una cottura media, 60-65°C per una cottura media ben fatta.
9. Una volta raggiunta la cottura desiderata, sforna la carne e lasciala riposare per almeno 10-15 minuti prima di affettarla.
10. Affetta la carne e servila calda, accompagnata con un po’ di salsa ottenuta dalla riduzione dei succhi di cottura.
Questo arrosto di manzo alle erbe è un secondo piatto gustoso e profumato che sicuramente delizierà i commensali! Buon appetito!