I “Baci Panteschi” sono delle deliziose frittelle dolci tipiche dell’isola di Pantelleria, in Sicilia. Sono preparate con ingredienti semplici ma gustosi, come uvetta, pinoli e aromi mediterranei. Ecco la ricetta per prepararli:
**Ingredienti:**
– 250 g di farina
– 100 g di uvetta passa
– 50 g di pinoli
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 2 uova
– 50 g di zucchero
– Scorza grattugiata di 1 limone
– Scorza grattugiata di 1 arancia
– 1 pizzico di sale
– Olio per friggere
– Zucchero a velo per decorare (opzionale)
**Procedura:**
1. **Preparazione dell’impasto:**
– Ammolla l’uvetta in acqua tiepida per circa 10-15 minuti, poi scolala e asciugala con un canovaccio.
– In una ciotola grande, setaccia la farina e il lievito in polvere. Aggiungi lo zucchero, le scorze grattugiate di limone e arancia, i pinoli e l’uvetta.
– Aggiungi le uova leggermente sbattute e mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo denso, puoi aggiungere un po’ d’acqua o latte, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
– Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo riposare per circa 30 minuti.
2. **Frittura:**
– Scalda abbondante olio in una pentola profonda o in una friggitrice fino a quando raggiunge la temperatura di circa 170-180°C.
– Con l’aiuto di due cucchiai, forma delle piccole palline di impasto e friggile in olio caldo fino a quando diventano dorati e gonfi (circa 3-4 minuti per lato).
– Utilizza una schiumarola per scolare le frittelle dall’olio e trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
3. **Servizio:**
– Una volta pronte, puoi servire i Baci Panteschi caldi o a temperatura ambiente.
– Se desideri, puoi spolverarli con dello zucchero a velo prima di servirli per una presentazione più elegante.
I Baci Panteschi sono pronti per essere gustati! Sono perfetti da servire come dessert o da condividere con amici e familiari durante le occasioni speciali. Buon appetito!