Lo sporcamuss alle fragole è un dolce italiano semplice ma incredibilmente delizioso, perfetto per la stagione primaverile e estiva quando le fragole sono al loro apice. “Sporcamuss” significa letteralmente “sporcati la bocca” in dialetto pugliese, un nome divertente che riflette la gioia disordinata di mangiare questo dolce. Ecco come puoi preparare lo Sporcamuss alle fragole a casa.
### Ingredienti:
– 1 rotolo di pasta sfoglia pronta all’uso
– 250 ml di panna da montare
– 100 g di zucchero a velo
– 250 g di fragole fresche
– Zucchero a velo per spolverare (opzionale)
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
### Preparazione:
1. **Preparazione della pasta sfoglia:**
– Preriscalda il forno a 200°C.
– Stendi la pasta sfoglia e tagliala in quadrati di circa 8×8 cm.
– Disponi i quadrati di pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.
– Inforna e cuoci per 10-15 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non è dorata e gonfia. Sforna e lascia raffreddare completamente.
2. **Preparazione della crema:**
– Nel frattempo, monta la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza ferma e cremosa.
– Conserva la panna montata in frigorifero fino al momento dell’uso.
3. **Preparazione delle fragole:**
– Lava le fragole e tagliale a fettine sottili.
– Se preferisci, puoi zuccherare leggermente le fragole con un po’ di zucchero a velo per farle rilasciare un po’ di succo.
4. **Assemblaggio dello sporcamuss:**
– Una volta che la pasta sfoglia è fredda, taglia ciascun quadrato orizzontalmente per ottenere due strati.
– Spalma uno strato generoso di panna montata su metà dei quadrati di pasta sfoglia.
– Disponi le fettine di fragola sopra la panna.
– Copri con l’altra metà dei quadrati di pasta sfoglia e premi leggermente.
– Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.
5. **Servizio:**
– Servi lo sporcamuss alle fragole immediatamente dopo l’assemblaggio per goderti la freschezza e la croccantezza della pasta sfoglia.
Lo sporcamuss alle fragole è un dessert leggero e rinfrescante che combina la dolcezza della panna e il sapore acidulo delle fragole con la croccantezza della pasta sfoglia. È un dolce ideale per concludere un pasto estivo o per deliziare i tuoi ospiti durante un picnic o un brunch.