Ecco la ricetta per le frittelle di ricotta senza farina:
**Ingredienti:**
– 250 g di ricotta
– 2 uova
– 30 g di zucchero
– Scorza grattugiata di un limone (facoltativo)
– Olio per friggere
**Istruzioni:**
1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi la ricotta e la scorza grattugiata di limone (se desiderato) alle uova e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Scalda abbondante olio in una padella a fuoco medio.
4. Con l’aiuto di due cucchiai, prendi un po’ di composto di ricotta e forma delle piccole frittelle rotonde.
5. Friggi le frittelle in olio caldo fino a quando sono dorate su entrambi i lati, ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
6. Una volta pronte, scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
7. Servi le frittelle calde, eventualmente spolverizzate con zucchero a velo o accompagnate da marmellata, frutta fresca o sciroppo d’acero.
Queste frittelle di ricotta senza farina sono leggere, soffici e deliziose. Puoi gustarle come dolce spuntino o dessert. Buon appetito!