Ecco una versione della ricetta tradizionale del pane fatto in casa, tramandata di generazione in generazione:
**Ingredienti:**
– 500 g di farina di grano duro
– 300 ml di acqua tiepida
– 10 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco attivo)
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– Olio d’oliva (facoltativo)
**Istruzioni:**
1. In una ciotola grande, setaccia la farina e forma una fontana al centro.
2. Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e versa nella fontana di farina. Mescola delicatamente con una forchetta, incorporando gradualmente la farina fino a formare un impasto morbido.
3. Aggiungi il sale e impasta l’impasto su una superficie infarinata per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
4. Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata e copri con un canovaccio umido. Lascia lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfia delicatamente l’impasto e trasferiscilo su una superficie infarinata. Dalla forma desiderata al pane e mettilo su una teglia leggermente infarinata o foderata con carta da forno.
6. Copri il pane con un canovaccio pulito e lascia lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
7. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
8. Prima di infornare, spennella la superficie del pane con un po’ d’olio d’oliva e fai dei tagli superficiali sulla parte superiore con un coltello affilato.
9. Inforna il pane preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando è dorato e suona cavo quando viene picchiato nella parte inferiore.
10. Una volta cotto, lascia raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Questa è una ricetta semplice e classica per il pane fatto in casa, che rimanda alle tradizioni culinarie delle nonne di un tempo. Spero che tu possa gustare questo pane fatto in casa con la tua famiglia! Buon appetito!