Assolutamente! Ecco la ricetta per preparare delle deliziose frittelle di zucca croccanti e deliziose con pochi ingredienti:
**Ingredienti:**
– 500 g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
– 2 uova
– 100 g di farina
– Acqua (quantità variabile, circa 1/4 di tazza)
– Sale e pepe nero q.b.
– Olio per friggere
**Istruzioni:**
1. In una pentola, cuoci i cubetti di zucca in acqua bollente leggermente salata finché non diventano morbidi, circa 10-15 minuti. Scolali bene e schiacciali con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare leggermente.
2. In una ciotola grande, sbatti le uova e aggiungi la zucca schiacciata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi gradualmente la farina al composto di zucca e uova, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza simile a una pastella. Se la pastella risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
4. Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
5. Scalda abbondante olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.
6. Quando l’olio è caldo, prendi cucchiaiate di pastella di zucca e versale delicatamente nell’olio caldo. Fai attenzione a non sovraccaricare la padella.
7. Friggi le frittelle di zucca fino a quando sono dorate e croccanti su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.
8. Una volta cotte, scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
9. Servi le frittelle di zucca calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt greco o una salsa agrodolce come contorno o antipasto.
Queste frittelle di zucca sono croccanti fuori e morbide dentro, e saranno sicuramente un successo a tavola! Buon appetito!