Ecco la ricetta per gli asparagi avvolti nella pancetta:
**Ingredienti:**
– 1 mazzetto di asparagi freschi
– 100 g di pancetta affumicata o bacon (a fette sottili)
– Olio d’oliva
– Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
– Sale (facoltativo)
**Istruzioni:**
1. **Preparazione degli asparagi:**
– Lavate gli asparagi sotto acqua corrente e asciugateli delicatamente con un canovaccio.
– Tagliate via la parte inferiore legnosa degli asparagi.
2. **Avvolgimento degli asparagi:**
– Prendete una fetta di pancetta e avvolgetela attorno a un asparago, partendo dalla base e procedendo verso l’estremità.
– Ripetete il processo con gli altri asparagi e fette di pancetta fino a quando tutti gli asparagi non saranno avvolti.
3. **Cottura:**
– Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete un filo d’olio d’oliva.
– Disponete gli asparagi avvolti nella pancetta nella padella e fate cuocere per circa 5-7 minuti, girandoli occasionalmente, fino a quando la pancetta diventa dorata e croccante su tutti i lati e gli asparagi sono cotti ma ancora croccanti.
– Se necessario, aggiustate di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
4. **Servire:**
– Una volta cotti, trasferite gli asparagi avvolti nella pancetta su un piatto da portata.
– Servite caldi come antipasto veloce e gustoso, magari accompagnati da una salsa a base di maionese, senape o burro fuso con erbe aromatiche.
Questi asparagi avvolti nella pancetta sono un antipasto delizioso, veloce e facile da preparare, perfetto per qualsiasi occasione! Buon appetito!