Ecco la ricetta per preparare un delizioso rotolo di torta alla fragola:
**Ingredienti:**
Per il rotolo di torta:
– 4 uova, separate
– 3/4 tazza di zucchero
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1 tazza di farina per tutti gli usi
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 1/4 cucchiaino di sale
– Colorante alimentare rosso (opzionale)
Per il ripieno e la glassa:
– 1 1/2 tazza di fragole fresche, tritate finemente
– 1/4 tazza di zucchero
– 1 tazza di panna da montare
– Zucchero a velo per spolverare (opzionale)
**Istruzioni:**
1. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia da forno con carta da forno.
2. In una ciotola grande, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la farina, il lievito in polvere e il sale ai tuorli d’uovo sbattuti e mescola delicatamente fino a incorporare gli ingredienti secchi.
4. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Incorpora gli albumi montati al composto di tuorli d’uovo, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Se desideri un colore più intenso, puoi aggiungere alcune gocce di colorante alimentare rosso.
5. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola in modo uniforme.
6. Inforna per circa 10-12 minuti o fino a quando il rotolo di torta è dorato e rimbalza al tatto.
7. Mentre il rotolo di torta è in forno, prepara il ripieno. In una ciotola, mescola le fragole tritate con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti in modo che le fragole rilascino i loro succhi.
8. Monta la panna da montare fino a ottenere picchi morbidi.
9. Una volta che il rotolo di torta è cotto, togli immediatamente dal forno e rovescia su un canovaccio pulito leggermente spolverato di zucchero a velo. Togli delicatamente la carta da forno dal fondo del rotolo di torta.
10. Stendi uniformemente il ripieno di fragole sulla superficie del rotolo di torta, quindi arrotolalo delicatamente utilizzando il canovaccio come guida. Lascia raffreddare completamente il rotolo di torta arrotolato.
11. Una volta raffreddato, trasferisci il rotolo di torta su un piatto da portata e spolvera con zucchero a velo, se desideri. Taglia a fette e servilo. Buon appetito!