Ecco la ricetta per la torta della Foresta Nera:
**Ingredienti:**
– 5 uova
– 180 g di zucchero
– 2 bustine di zucchero vanillina
– 120 g di miscela di farina per dolci (puoi usare farina 00 con l’aggiunta di un cucchiaino di lievito in polvere)
**Per la farcitura e la decorazione:**
– 500 ml di panna da montare
– 200 g di ciliegie sciroppate (puoi anche usare ciliegie fresche o frutta di bosco mista)
– 50 g di cioccolato fondente grattugiato
– Sciroppo di ciliegie o liquore di ciliegie (opzionale)
**Procedimento:**
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera rotonda da 22-24 cm di diametro.
2. Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato finché il composto diventa chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la farina setacciata e mescola delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di tuorli e zucchero, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
5. Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo bene con una spatola.
6. Inforna in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e un inserto inserito al centro esce pulito.
7. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
8. Nel frattempo, monta la panna a neve ferma e conservala in frigorifero fino al momento dell’uso.
9. Taglia la torta orizzontalmente in due dischi.
10. Se vuoi, bagna leggermente i due dischi di torta con uno sciroppo di ciliegie o liquore di ciliegie per renderli più umidi.
11. Distribuisci uno strato di panna montata sulla parte inferiore del disco di torta.
12. Aggiungi le ciliegie sciroppate (o frutta di bosco mista) sulla panna montata.
13. Copri con il secondo disco di torta e spalma uno strato di panna montata sulla parte superiore.
14. Decora la torta con cioccolato fondente grattugiato e ciliegie sciroppate.
15. Conserva la torta in frigorifero fino al momento di servire. Enjoy!