Ecco una deliziosa ricetta per una torta alle noci con una finissima crema al caramello:
**Ingredienti per la torta alle noci:**
– 200 g di noci tritate finemente
– 200 g di burro a temperatura ambiente
– 200 g di zucchero semolato
– 4 uova
– 200 g di farina
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
– Un pizzico di sale
**Ingredienti per la crema al caramello:**
– 200 g di zucchero
– 200 ml di panna fresca
– 50 g di burro
– Un pizzico di sale
**Istruzioni:**
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia per torte.
2. In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti di incorporare bene ogni uovo prima di aggiungerne un altro.
4. Aggiungi la farina, il lievito in polvere, le noci tritate, la scorza di limone grattugiata (se usata) e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
6. Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando è dorata e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
7. Mentre la torta si raffredda, prepara la crema al caramello. In un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco medio-alto fino a quando diventa un caramello dorato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che si bruci.
8. Aggiungi il burro a pezzetti e mescola finché non si scioglie completamente.
9. Abbassa il fuoco e versa la panna fresca, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi un pizzico di sale per bilanciare il sapore.
10. Versa la crema al caramello sopra la torta alle noci raffreddata, livellandola con una spatola.
11. Lascia raffreddare completamente la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
12. Prima di servire, decora la torta con altre noci tritate o scorza di limone grattugiata, se lo desideri.
Questa torta alle noci con crema al caramello è un dessert decadente e delizioso che sicuramente stupirà i tuoi ospiti. Buon appetito!