Il Rotolo al Cacao con Crema al Latte è un dolce soffice e goloso, perfetto per stupire con la sua eleganza e bontà. La base al cacao racchiude una crema al latte vellutata che conquista al primo morso.
Ingredienti (per 8-10 fette):
Per la base:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 80 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per la crema al latte:
- 300 ml di latte intero
- 50 g di zucchero
- 30 g di amido di mais (o farina 00)
- 200 ml di panna fresca da montare
- 1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
Per decorare:
- Zucchero a velo q.b.
- Cacao in polvere q.b. (facoltativo)
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 10 minuti
Come preparare il Rotolo al Cacao con Crema al Latte:
1️⃣ Preparare la base al cacao
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporate la farina, il cacao setacciati e la vaniglia.
- A parte, montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versate l’impasto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno, livellando bene.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
2️⃣ Arrotolare la base
- Appena sfornata, trasferite la base su un canovaccio pulito, arrotolandola delicatamente insieme alla carta forno. Lasciate raffreddare in questa posizione.
3️⃣ Preparare la crema al latte
- In un pentolino, scaldate il latte con lo zucchero e la vanillina.
- Aggiungete l’amido di mais setacciato e mescolate continuamente a fuoco basso finché la crema si addensa.
- Lasciate raffreddare completamente, quindi incorporate la panna montata con movimenti delicati.
4️⃣ Assemblare il rotolo
- Srotolate delicatamente la base e rimuovete la carta forno.
- Spalmate la crema al latte in modo uniforme sulla superficie.
- Arrotolate di nuovo il dolce, avvolgendolo stretto in pellicola trasparente per mantenerne la forma.
5️⃣ Servire e decorare
- Lasciate riposare il rotolo in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo e, se desiderato, un velo di cacao in polvere.
️ Porzioni: 8-10 fette
Calorie: Circa 250 kcal per fetta
Il Rotolo al Cacao con Crema al Latte è il dolce perfetto per sorprendere con gusto e raffinatezza, un connubio irresistibile di morbidezza e dolcezza. ✨❤️