Il Petto d’Anatra al Balsamico è un secondo piatto elegante e saporito, perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti. L’aceto balsamico esalta il sapore ricco e succoso dell’anatra, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.
Ingredienti (per 4 persone):
- 2 petti d’anatra (circa 400 g ciascuno)
- 100 ml di aceto balsamico di qualità
- 50 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b. ️
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
Come preparare il Petto d’Anatra al Balsamico:
1️⃣ Preparare il petto d’anatra
- Incidete la pelle del petto d’anatra con un coltello affilato, creando un motivo a rombi, senza tagliare la carne.
- Salate e pepate generosamente su entrambi i lati.
2️⃣ Rosolare il petto d’anatra
- Scaldate una padella antiaderente senza olio a fuoco medio.
- Adagiate i petti d’anatra con la pelle rivolta verso il basso e cuocete per circa 7-8 minuti, eliminando il grasso in eccesso man mano che si forma.
- Girate i petti e cuoceteli per altri 3-4 minuti dal lato della carne.
- Rimuovete i petti dalla padella, avvolgeteli in un foglio di alluminio e lasciateli riposare.
3️⃣ Preparare la riduzione al balsamico
- Nella stessa padella, eliminate il grasso in eccesso e versate l’aceto balsamico e il vino rosso.
- Aggiungete il miele e il rametto di rosmarino.
- Cuocete a fuoco medio finché la salsa si riduce e diventa densa e lucida (circa 5 minuti).
4️⃣ Servire il petto d’anatra
- Tagliate i petti d’anatra a fette sottili e disponeteli su un piatto da portata.
- Irrorate con la riduzione al balsamico e servite immediatamente.
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 300 kcal per porzione
Il Petto d’Anatra al Balsamico è un piatto raffinato e saporito, perfetto per chi cerca un tocco di eleganza e gusto nella propria cucina. ✨❤️