I Brutti ma Buoni sono biscotti della tradizione italiana, semplici da preparare e deliziosi. Croccanti fuori e morbidi dentro, sono perfetti per accompagnare un tè o un caffè. Il loro nome curioso si riferisce all’aspetto rustico, ma il sapore conquista al primo morso.
Ingredienti (per circa 20 biscotti):
- 200 g di nocciole tostate (o mandorle)
- 150 g di zucchero semolato
- 3 albumi d’uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Un pizzico di sale
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
Come preparare i Brutti ma Buoni:
1️⃣ Tritare le nocciole:
Tritate le nocciole grossolanamente con un coltello o in un mixer per ottenere una granella irregolare. Questo conferisce ai biscotti la loro consistenza rustica.
2️⃣ Montare gli albumi:
In una ciotola, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungete gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e stabile.
3️⃣ Incorporare le nocciole:
Aggiungete delicatamente la granella di nocciole e, se gradito, l’estratto di vaniglia alla meringa. Mescolate con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
4️⃣ Formare i biscotti:
Con l’aiuto di due cucchiai, prelevate piccole porzioni di impasto e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
5️⃣ Cuocere in forno:
Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per 15-20 minuti, finché i biscotti saranno leggermente dorati. Lasciateli raffreddare completamente sulla teglia, dove si solidificheranno ulteriormente.
️ Porzioni: circa 20 biscotti
Calorie: Circa 90 kcal per biscotto
I Brutti ma Buoni sono biscotti semplici ma dal sapore unico, perfetti per chi cerca un dolce tradizionale e genuino. Croccanti, aromatici e irresistibili! ✨