Wow, sembra una delizia! Ecco una ricetta per realizzare questo soffice pan di Spagna alla vaniglia con uno strato paradisiaco di crema pasticcera e una lussuosa ganache al cioccolato:
**Pan di Spagna alla Vaniglia:**
**Ingredienti:**
– 4 uova
– 150 g di zucchero
– 150 g di farina
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
**Crema Pasticcera:**
**Ingredienti:**
– 500 ml di latte intero
– 4 tuorli d’uovo
– 150 g di zucchero
– 40 g di maizena
– 1 bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia)
**Ganache al Cioccolato:**
**Ingredienti:**
– 200 g di cioccolato fondente, tritato
– 200 ml di panna fresca
**Procedimento:**
1. **Pan di Spagna alla Vaniglia:**
– Preriscalda il forno a 180°C.
– In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa.
– Aggiungi l’estratto di vaniglia e incorpora la farina setacciata, mescolando delicatamente.
– Versa l’impasto in una teglia e cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
– Lascia raffreddare completamente.
2. **Crema Pasticcera:**
– In un pentolino, porta il latte a ebollizione con la bacca di vaniglia aperta.
– In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
– Aggiungi la maizena al composto di uova e mescola bene.
– Versa lentamente il latte caldo sulla miscela di uova, mescolando continuamente.
– Rimetti il composto sul fuoco e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa.
– Rimuovi la bacca di vaniglia e fai raffreddare la crema.
3. **Ganache al Cioccolato:**
– Riscalda la panna in un pentolino fino a quando iniziano a formarsi piccole bolle sui bordi.
– Versa la panna calda sul cioccolato tritato in una ciotola e mescola finché il cioccolato non si scioglie completamente.
– Lascia raffreddare la ganache fino a quando raggiunge una consistenza spalmabile.
4. **Assemblaggio:**
– Taglia il pan di Spagna a metà in modo orizzontale.
– Spalma uno strato generoso di crema pasticcera su una metà del pan di Spagna.
– Adagia l’altra metà del pan di Spagna sopra la crema pasticcera.
– Copri il pan di Spagna con la ganache al cioccolato.
Questo pan di Spagna sarà certamente un’esperienza paradisiaca per il palato! Buon appetito!