Gli Sformatini di Spinaci sono piccoli tortini morbidi e saporiti, ideali come antipasto, contorno o piatto unico leggero. Una ricetta semplice e raffinata che conquisterà tutti!
Ingredienti (per 6 sformatini):
- 500 g di spinaci freschi (o 300 g surgelati)
- 250 g di ricotta fresca
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- 2 cucchiai di pangrattato
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b. ️
- Burro e pangrattato per gli stampini
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25 minuti
Come preparare gli Sformatini di Spinaci:
- Cuocere gli spinaci:
Pulite e lavate gli spinaci freschi, quindi cuoceteli in una padella con un pizzico di sale e pochissima acqua finché saranno appassiti. Scolateli, strizzateli bene e tritateli finemente. Se usate spinaci surgelati, cuoceteli seguendo le indicazioni e procedete allo stesso modo. - Preparare l’impasto:
In una ciotola, unite gli spinaci tritati, la ricotta, il Parmigiano grattugiato, le uova, il pangrattato e una grattugiata di noce moscata. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e pepe. - Preparare gli stampini:
Imburrate 6 stampini monoporzione e spolverizzateli con pangrattato. Riempiteli con il composto di spinaci, livellando la superficie. - Cuocere in forno:
Disponete gli stampini su una teglia e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati in superficie. - Sformare e servire:
Lasciate intiepidire leggermente, quindi sformate i tortini capovolgendoli su un piatto da portata. Serviteli caldi o a temperatura ambiente, accompagnati da una salsa al formaggio o una fresca insalata.
️ Porzioni: 6 sformatini
Calorie: Circa 180 kcal per porzione
Gli Sformatini di Spinaci sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per sorprendere con un tocco di eleganza a tavola. ✨