La Torta di Patate al Pomodoro è un piatto rustico e saporito, perfetto come piatto unico o come accompagnamento per una cena leggera. La morbidezza delle patate si sposa alla perfezione con il gusto ricco del pomodoro, creando una torta salata irresistibile.
Ingredienti:
- 800 g di patate
- 200 g di passata di pomodoro
- 100 g di mozzarella o scamorza
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola (facoltativa)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Origano o basilico fresco
- Pangrattato (per spolverare)
Istruzioni:
- Cuocere le patate:
- Sbuccia le patate e cuocile in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere (circa 20 minuti). Scolale e lasciale raffreddare leggermente, poi schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta.
- Preparare il soffritto (facoltativo):
- In una padella, soffriggi la cipolla tritata in olio d’oliva fino a quando sarà dorata. Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per circa 10 minuti. Aggiusta di sale, pepe e un pizzico di origano o basilico fresco. Se preferisci una versione più veloce, puoi saltare questo passaggio e utilizzare direttamente la passata di pomodoro già pronta.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, mescola le patate schiacciate con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e un po’ di origano. Se desideri, puoi aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva per dare maggiore sapore all’impasto.
- Assemblare la torta:
- Ungi una teglia da forno (circa 24 cm di diametro) con un po’ di olio e spolvera leggermente con del pangrattato.
- Stendi metà dell’impasto di patate sul fondo della teglia, livellandolo bene.
- Versa uno strato di passata di pomodoro sopra l’impasto di patate e aggiungi la mozzarella o scamorza a fette.
- Copri con il resto dell’impasto di patate, livellandolo con cura.
- Cottura:
- Spolvera la superficie con del pangrattato e un filo di olio d’oliva. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Raffreddare e servire:
- Lascia intiepidire la torta di patate al pomodoro per alcuni minuti prima di tagliarla a fette. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, accompagnata da un’insalata fresca.
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 35 minuti
⏱️ Tempo totale: 55 minuti
️ Porzioni: 6 persone
Calorie: Circa 300 kcal per porzione
La Torta di Patate al Pomodoro è un piatto versatile e ricco di sapore, ideale per un pranzo leggero o una cena gustosa. La combinazione di patate e pomodoro è un classico che non delude mai! Buon appetito! ✨