Il Biancomangiare è un dessert cremoso a base di latte e amido, con un sapore leggero e una consistenza vellutata. Si prepara facilmente e viene spesso servito con mandorle o accompagnato da una salsa di frutta.
Ingredienti
- 500 ml di latte intero (o latte di mandorla per la versione siciliana)
- 50 g di zucchero
- 50 g di amido di mais (maizena)
- Scorza di 1 limone (o arancia) (facoltativo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Mandorle tritate o tostate (facoltative)
- Cannella in polvere (facoltativa)
Istruzioni
- Preparare il latte:
- In una casseruola, versa il latte e aggiungi la scorza di limone (o arancia) e l’estratto di vaniglia . Scalda il latte a fuoco medio-basso senza portarlo a ebollizione, lasciando che gli aromi si infondano.
- Mescolare l’amido e lo zucchero:
- In una ciotola a parte, mescola l’amido di mais con lo zucchero . Aggiungi un po’ di latte caldo prelevato dalla casseruola e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Unire al latte caldo:
- Versa il composto di amido e zucchero nel latte caldo nella casseruola e mescola continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi.
- Cuocere fino a che si addensa:
- Cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, finché il composto inizia ad addensarsi. Dovrebbe raggiungere la consistenza di una crema densa. Questo richiederà circa 5-7 minuti.
- Versare negli stampi:
- Una volta che il biancomangiare è pronto, rimuovi la scorza di limone e versa il composto in stampi individuali o in una ciotola grande. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore, finché il dolce si sarà rassodato.
- Servire:
- Servi il Biancomangiare ben freddo. Puoi decorarlo con mandorle tritate , un pizzico di cannella o una salsa di frutta fresca.
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 10 minuti
⏱️ Tempo di riposo: 2 ore
️ Porzioni: 4-6
Calorie: Circa 150 kcal per porzione
Il Biancomangiare è un dolce leggero e raffinato, perfetto per chi cerca una dolce coccola dal sapore delicato e avvolgente. Buon appetito!