Le Polpette al Sugo sono delle deliziose polpette di carne cotte in un saporito sugo di pomodoro. Morbide e saporite, sono perfette per essere servite con pasta, purè o semplicemente con del pane per fare la scarpetta!
Ingredienti
Per le polpette:
- 500 g di carne macinata (misto manzo e maiale)
- 100 g di pane raffermo
- 100 ml di latte
- 2 uova
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe qb
- Olio extravergine d’oliva (per friggere)
Per il sugo:
- 700 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 foglia di alloro (facoltativo)
- Sale e pepe qb
- Basilico fresco
Istruzioni
- Preparare le polpette:
- Ammolla il pane raffermo nel latte per qualche minuto, poi strizzalo bene e mettilo da parte.
- In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con le uova , il pane ammollato , il Parmigiano , l’aglio tritato , il prezzemolo , sale e pepe . Lavora l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani leggermente umide, forma delle polpette della dimensione che preferisci.
- Friggere le polpette (facoltativo):
- Scalda l’olio d’oliva in una padella e friggi le polpette su entrambi i lati finché sono dorate. Scola le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Se preferisci, puoi cuocere le polpette direttamente nel sugo senza friggerle per una versione più leggera.
- Preparare il sugo:
- In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi l’aglio e la cipolla finché sono dorati.
- Aggiungi la passata di pomodoro , la foglia di alloro (se la usi), sale e pepe . Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Unire le polpette al sugo:
- Aggiungi le polpette fritte (o crude) al sugo e copri la pentola. Cuoci a fuoco basso per altri 20-25 minuti, girando le polpette di tanto in tanto, finché sono ben cotte e il sugo si è addensato.
- Servire:
- Servi le polpette al sugo calde, con una spolverata di basilico fresco . Sono perfette accompagnate da pasta, purè o pane fresco.
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 45 minuti
️ Porzioni: 4-6
Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Le Polpette al Sugo di Pomodoro sono un piatto che porta in tavola tutto il calore della tradizione italiana. Buon appetito!