Il Clafoutis alle Ciliegie è un dolce francese tradizionale, cremoso e leggero, perfetto per sfruttare al meglio le ciliegie di stagione. Con una base simile a quella di una pastella per crêpes, questo dolce è semplice da preparare e delizioso da gustare!
Ingredienti
- 500 g di ciliegie fresche (intere o denocciolate)
- 100 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100 g di farina 00
- 300 ml di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 30 g di burro (per ungere la teglia)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo (per spolverare)
Istruzioni
- Preparare le ciliegie: Lava le ciliegie e, se preferisci, denocciolale. Tradizionalmente, nel clafoutis le ciliegie vengono lasciate intere per mantenere tutto il loro sapore.
- Preparare la pastella: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata , mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Versa il latte a filo nel composto di uova e farina, continuando a mescolare. Aggiungi l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale . La pastella deve risultare liscia e senza grumi.
- Preparare la teglia: Preriscalda il forno a 180°C ️. Imburra una teglia da forno (preferibilmente in ceramica) con il burro e distribuisci uniformemente le ciliegie sul fondo.
- Versare la pastella: Versa la pastella sopra le ciliegie nella teglia, assicurandoti che siano ben distribuite.
- Cuocere: Cuoci il clafoutis nel forno preriscaldato a 180°C ️ per 35-40 minuti ️, finché la superficie sarà dorata e il dolce si sarà gonfiato. La pastella deve essere cotta ma ancora morbida.
- Servire: Lascia raffreddare il clafoutis per qualche minuto e spolveralo con zucchero a velo prima di servirlo. Puoi gustarlo tiepido o freddo, è delizioso in entrambi i modi!
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 35-40 minuti
️ Porzioni: 6
Calorie: Circa 200 kcal per porzione
Il Clafoutis alle Ciliegie è un dolce semplice ma elegante, perfetto per un dessert leggero o una merenda golosa. Buon appetito!