Gli Involtini di Pancarrè sono un antipasto sfizioso e versatile, realizzato con fette di pane per tramezzini farcite e arrotolate. Sono ideali da preparare in anticipo e possono essere serviti come antipasto, snack o finger food per feste e buffet. Facili e veloci, possono essere farciti con una varietà di ingredienti.
Ingredienti:
- 8 fette di pane per tramezzini (pancarrè senza crosta)
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 150 g di formaggio a fette (come sottilette, scamorza, o provola)
- 2 uova
- 100 ml di latte
- Pangrattato q.b.
- Olio per friggere
- Sale e pepe a piacere
- Stuzzicadenti (opzionale)
Istruzioni:
- Preparare il Pancarrè:
- Con un matterello, appiattisci leggermente le fette di pancarrè per renderle più sottili e facili da arrotolare.
- Farcire gli Involtini:
- Disponi una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio su ogni fetta di pancarrè. Lascia un piccolo spazio sui bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Arrotola ciascuna fetta di pancarrè su se stessa per formare un involtino. Premi leggermente per sigillare bene.
- Preparare la Pastella:
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- In un’altra ciotola, versa il pangrattato.
- Impanare gli Involtini:
- Passa ogni involtino prima nella miscela di uova e latte, poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
- Cuocere gli Involtini:
- In una padella, scalda abbondante olio per friggere a fuoco medio-alto.
- Friggi gli involtini pochi alla volta, girandoli delicatamente fino a quando sono dorati su tutti i lati (circa 2-3 minuti).
- Scola gli involtini su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Lascia intiepidire leggermente gli involtini, poi tagliali a metà, se desideri, e fissali con uno stuzzicadenti.
- Servi gli Involtini di Pancarrè caldi, come antipasto o spuntino.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 10 minuti
⏱️ Tempo totale: 25 minuti
️ Porzioni: 4-6
Calorie: Circa 200 kcal per involtino
Gli Involtini di Pancarrè sono croccanti fuori e filanti all’interno, perfetti per accontentare grandi e piccini in ogni occasione. Puoi anche personalizzarli con diverse farciture, come salmone e formaggio spalmabile o verdure grigliate!