La Torta di Riso della Nonna senza Farina è un dolce semplice e delicato, perfetto per chi cerca un’alternativa alla classica torta senza farina. Questa ricetta, ricca di riso e latte, è morbida e profumata, ideale per la colazione o come dolce fine pasto.
Ingredienti:
- 200 g di riso Arborio
- 1 litro di latte intero
- 150 g di zucchero semolato
- 4 uova
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 50 g di burro
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Istruzioni:
- Cuocere il Riso:
- In una pentola, porta il latte a ebollizione insieme a un pizzico di sale e la scorza di limone.
- Aggiungi il riso e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando spesso, fino a quando il riso è morbido e ha assorbito quasi tutto il latte (circa 30-35 minuti). Deve risultare molto cremoso, quasi come un risotto dolce.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.
- Preparare l’Impasto:
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e l’estratto di vaniglia (se lo utilizzi) e mescola bene.
- Incorpora il composto di uova al riso cotto e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Cuocere la Torta:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata (puoi usare carta da forno per evitare di usare farina).
- Cuoci la torta in forno per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il centro è ben cotto (puoi fare la prova dello stecchino).
- Lasciare Raffreddare e Servire:
- Lascia raffreddare completamente la torta di riso prima di sformarla.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 60 minuti
⏱️ Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
️ Porzioni: 8
Calorie: Circa 250 kcal per porzione
La Torta di Riso della Nonna senza Farina è un dolce tradizionale, leggero e senza glutine, perfetto per chi ama i dessert delicati e cremosi. Ottima sia a temperatura ambiente che leggermente fredda!