Il Risotto alla Pizzaiola è una gustosa variazione del classico risotto, ispirato ai sapori della pizza con pomodoro, mozzarella, origano e un tocco di basilico. Un piatto cremoso, saporito e perfetto per ogni occasione!
Ingredienti:
- 320 g di riso Carnaroli o Arborio
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 100 g di mozzarella a cubetti
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino di origano
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- Foglie di basilico fresco
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Preparare il Soffritto:
- In una casseruola, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Cuoci fino a quando sono morbidi e traslucidi, per circa 5 minuti.
- Tostare il Riso:
- Aggiungi il riso nella casseruola con il soffritto e tosta per 2 minuti, mescolando spesso, fino a che diventa leggermente traslucido.
- Aggiungere la Passata di Pomodoro:
- Versa la passata di pomodoro e un cucchiaino di origano. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto affinché il riso assorba il sapore del pomodoro.
- Cuocere il Risotto:
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aggiungi altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito. Continua fino a quando il riso è cotto al dente, circa 18-20 minuti.
- Mantecare:
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungi la mozzarella a cubetti e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola bene per far sciogliere il formaggio e ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servire:
- Una volta che il risotto è cremoso e ben amalgamato, spegni il fuoco e lascia riposare per un paio di minuti.
- Servi il Risotto alla Pizzaiola caldo, guarnendo con foglie di basilico fresco e un filo d’olio d’oliva.
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25 minuti
⏱️ Tempo totale: 35 minuti
️ Porzioni: 4
Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Il Risotto alla Pizzaiola combina i sapori amati della pizza con la cremosità del risotto, creando un piatto irresistibile e saporito. Perfetto per una cena in famiglia o con amici!