Lo Gnocco Fritto è un delizioso antipasto tipico dell’Emilia-Romagna, particolarmente amato per la sua croccantezza e leggerezza. Perfetto da gustare con salumi, formaggi e un bicchiere di vino. Ecco la ricetta per preparare questo classico piatto italiano!
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 25 g di strutto (o olio d’oliva)
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
- 200 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Olio di semi per friggere
Istruzioni:
- Preparare l’Impasto:
- Sciogli il lievito di birra fresco in un po’ d’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando si attiva e diventa schiumoso.
- In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi il lievito sciolto, lo strutto (o l’olio) e gradualmente l’acqua rimanente.
- Inizia a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Aggiungi il sale e continua a impastare per altri 10 minuti.
- Far Lievitare:
- Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Stendere e Tagliare:
- Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata.
- Stendi l’impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
- Con una rotella tagliapasta o un coltello, taglia dei rettangoli o rombi di circa 8-10 cm.
- Friggere:
- In una padella capiente, scalda abbondante olio di semi a 180°C.
- Friggi i pezzi di impasto pochi alla volta, girandoli spesso, fino a che diventano gonfi e dorati (circa 1-2 minuti per lato).
- Scola gli gnocchi fritti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servi gli Gnocco Fritto caldo, accompagnato da salumi come prosciutto crudo, mortadella e salame, oppure formaggi morbidi come stracchino e gorgonzola.
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 1 ora
⏱️ Tempo di cottura: 15 minuti
⏱️ Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
️ Porzioni: 4-6
Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Lo Gnocco Fritto è un piatto irresistibile, perfetto da condividere in un aperitivo o come antipasto in un pranzo con amici e famiglia. Croccante fuori e morbido dentro, sarà un successo garantito!
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