Mostaccioli

Mostaccioli: Ricetta Tradizionale Italiana

⭐⭐⭐⭐⭐ (4.8/5 stelle – 200 recensioni)

Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 15 minuti
Tempo Totale: 45 minuti
Porzioni: 12 biscotti
Calorie: 180 kcal per porzione

Ingredienti:

  • 250 g di miele
  • 250 g di farina 00
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • Un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di latte
  • 50 g di mandorle tritate
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per la decorazione:

  • Miele per spennellare
  • Mandorle a lamelle per guarnire

Preparazione:

  1. Preparazione dell’impasto:
    • In una ciotola grande, versa la farina 00 setacciata.
    • Aggiungi le scorze grattugiate di limone e arancia, il sale, la cannella in polvere e le mandorle tritate finemente.
    • In un pentolino, scalda il miele a fuoco basso fino a renderlo più liquido (non deve bollire).
    • Versa il miele nella ciotola con la farina e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno.
  2. Lavorazione dell’impasto:
    • Aggiungi il latte e l’olio extravergine di oliva.
    • Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Se l’impasto risulta troppo duro, aggiungi un po’ più di latte.
    • Forma una palla e avvolgila in pellicola trasparente. Lascia riposare in frigo per circa 30 minuti.
  3. Formatura dei biscotti:
    • Preriscalda il forno a 180°C (statico).
    • Stendi l’impasto con un mattarello su una superficie infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
    • Usa uno stampo a forma di rombo o un coltello per ritagliare i biscotti.
    • Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
  4. Cottura:
    • Cuoci i biscotti in forno già caldo per circa 15 minuti, o fino a quando saranno dorati.
    • Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella.
  5. Decorazione:
    • Spennella i Mostaccioli con il miele caldo e guarnisci con le mandorle a lamelle.
    • Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Consigli per la Perfetta Mostaccioli:

  • Conservazione: Questi biscotti si conservano in un contenitore ermetico per 1-2 settimane.
  • Varianti Regionali: In alcune varianti si utilizza del cacao nell’impasto per una versione al cioccolato.
  • Miele: Preferisci un miele di buona qualità, meglio se millefiori o di agrumi, per esaltare il sapore degli agrumi.

Storia e Tradizione:

I Mostaccioli sono biscotti tradizionali italiani, tipici soprattutto del periodo natalizio. Le loro origini risalgono all’antica Roma, dove venivano preparati con il mosto d’uva (da cui il nome). Oggi, il mosto è spesso sostituito dal miele, ma l’essenza di questi biscotti rimane quella di una dolcezza ricca e fragrante, perfetta per accompagnare il caffè o il tè durante le fredde giornate invernali.

Valutazioni degli utenti:

Maria G.: “Sono perfetti per Natale, fragranti e profumatissimi! Ho aggiunto un po’ di cacao all’impasto ed erano deliziosi.”
Luigi P.: “Li faccio ogni anno e la mia famiglia li adora. Il trucco è spennellare tanto miele per un risultato ancora più goloso.”
Giovanna L.: “I mostaccioli sono un classico che non manca mai sulla mia tavola durante le feste. Questa ricetta è facile e il risultato è eccellente!”


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