Patate e Peperoni
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ | Valutazione: 5/5
Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱ Tempo di cottura: 35 minuti
Porzioni: 4
Calorie per porzione: 280 kcal
Introduzione:
Patate e peperoni è un piatto classico e semplice, ma incredibilmente saporito, perfetto per un pranzo o una cena rustica. Questo contorno, tipico delle regioni del sud Italia, combina la dolcezza dei peperoni con la consistenza croccante e morbida delle patate, creando un’esplosione di sapori e colori che si abbina perfettamente a secondi piatti di carne o pesce. È facile da preparare e può essere servito anche come piatto unico leggero, soprattutto se arricchito con erbe aromatiche come il timo o il rosmarino.
Ingredienti:
- Patate – 500g, tagliate a spicchi
- ️ Peperoni – 2 (uno rosso e uno giallo), tagliati a pezzi grossi
- Aglio – 2 spicchi, schiacciati
- Timo fresco – qualche rametto
- Rosmarino fresco – 1 rametto
- Sale – q.b.
- Pepe nero – q.b.
- Olio extravergine di oliva – 4 cucchiai
- Succo di limone – opzionale, per un tocco di freschezza
Istruzioni:
- Preparazione delle patate:
Lava accuratamente le patate e tagliale a spicchi regolari. Non è necessario sbucciarle, ma se preferisci una consistenza più liscia, puoi rimuovere la buccia. Cerca di tagliare gli spicchi in modo uniforme per garantire una cottura omogenea. - Preparazione dei peperoni:
Lava i peperoni e tagliali a pezzi grandi. Togli semi e filamenti interni per evitare un sapore amaro. Utilizzare peperoni di diversi colori, come il rosso e il giallo, renderà il piatto più colorato e accattivante. - Cottura iniziale:
In una padella capiente, scalda 3 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi di patate e rosolali per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non iniziano a dorarsi uniformemente. Aggiungi un pizzico di sale per insaporire. - Aggiunta dei peperoni:
Una volta che le patate iniziano a diventare croccanti, aggiungi i peperoni nella padella. Mescola bene per far amalgamare i sapori. Continua a cuocere per altri 15-20 minuti, mescolando ogni tanto, finché sia le patate che i peperoni non saranno teneri e leggermente caramellati ai bordi. - Insaporire:
Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati, i rametti di timo e rosmarino verso la fine della cottura, circa 5 minuti prima di spegnere il fuoco. Questo permetterà agli aromi di sprigionarsi senza bruciarsi. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. - Finitura e servizio:
Se lo desideri, spruzza un po’ di succo di limone fresco sopra il piatto prima di servirlo, per dare un tocco di acidità che bilancia la dolcezza dei peperoni e la croccantezza delle patate. Servi il tutto caldo, magari accompagnato da un bel pane croccante.
Consigli e varianti:
- Variante al forno: Se preferisci una cottura più leggera, puoi cuocere il tutto in forno. Disponi le patate e i peperoni su una teglia, condisci con olio, sale, pepe e rosmarino, e cuoci a 200°C per circa 30-40 minuti, mescolando a metà cottura per una doratura uniforme.
- Aggiunta di proteine: Vuoi trasformare questo contorno in un piatto unico? Aggiungi dei filetti di pollo o salsiccia tagliata a pezzetti direttamente nella padella per un piatto completo e saporito.
- Versione piccante: Se ti piace il piccante, puoi aggiungere qualche peperoncino fresco o essiccato nella fase di cottura insieme ai peperoni. Questo darà al piatto un bel tocco di fuoco!
Valori nutrizionali per porzione:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 35g
Conclusione:
Le patate e peperoni sono un piatto rustico, semplice e gustoso che riporta subito ai sapori autentici della cucina casalinga italiana. La dolcezza naturale dei peperoni, combinata con la croccantezza delle patate dorate, rende questo contorno irresistibile per ogni tipo di pasto. Perfetto da servire in ogni stagione, è uno di quei piatti che fanno felice ogni commensale, grazie alla sua genuinità e semplicità. Prova questa ricetta e porta in tavola tutto il sapore del Mediterraneo!
Buon appetito! ️