Ecco una ricetta per un delizioso **Tiramisù con una crema speciale**:
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### **Tiramisù con Crema Speciale**
**4.9 su 5 recensioni**
Questo non è il solito tiramisù, ma una versione con una crema particolarmente vellutata e gustosa. Perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o per concederti un dolce momento di piacere.
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#### Ingredienti
– **Mascarpone** – 500g
– **Uova fresche** – 4 (separare i tuorli dagli albumi)
– **Zucchero** – 120g
– **Panna fresca da montare** – 200ml
– **Savoiardi** – 300g
– **Caffè espresso** – 300ml, freddo
– **Cacao amaro in polvere** – q.b.
– **Liquore al caffè** (facoltativo) – 2 cucchiai
– **Cioccolato fondente grattugiato** (facoltativo) – q.b.
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#### Istruzioni
1. **Preparare il caffè:**
– Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente. Aggiungi il liquore al caffè se desideri un sapore più intenso.
2. **Preparare la crema al mascarpone:**
– Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi il mascarpone e continua a montare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
– In un’altra ciotola, monta la panna fresca a neve ben ferma.
– In una terza ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
– Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e tuorli, e infine aggiungi anche gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
3. **Assemblare il tiramisù:**
– Immergi velocemente i savoiardi nel caffè freddo e disponili sul fondo di una pirofila o di bicchieri individuali.
– Versa uno strato di crema al mascarpone sopra i savoiardi.
– Ripeti l’operazione formando un secondo strato di savoiardi e di crema.
– Livella la superficie e spolvera con cacao amaro in polvere e, se lo desideri, aggiungi cioccolato fondente grattugiato.
4. **Riposo e Servizio:**
– Copri il tiramisù e lascialo riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
– Servi il tiramisù freddo e gustalo con un caffè o un bicchiere di liquore.
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#### Consigli
– **Varianti:** Puoi sostituire il liquore al caffè con Marsala o Amaretto per un sapore diverso.
– **Decorazione:** Decora il tiramisù con scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole per una croccantezza in più.
– **Conservazione:** Il tiramisù può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni.
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Buon appetito con questo **Tiramisù con Crema Speciale**!