Ecco la ricetta per il **Gelato all’albicocca** in italiano:
### Gelato all’Albicocca
**Ingredienti:**
– **Albicocche fresche**: 500 g (senza nocciolo)
– **Zucchero**: 150 g
– **Latte intero**: 250 ml
– **Panna fresca**: 250 ml
– **Succo di limone**: 1 cucchiaio
– **Vaniglia**: 1 baccello (opzionale)
**Procedimento:**
1. **Preparazione delle albicocche:**
– Lava e asciuga le albicocche. Tagliale a metà, elimina il nocciolo e poi tagliale a pezzi.
– Metti le albicocche in una pentola con lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché le albicocche si ammorbidiscono.
– Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
2. **Frullatura:**
– Una volta raffreddate, frulla le albicocche con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea liscia.
3. **Preparazione della base del gelato:**
– In una ciotola, unisci la purea di albicocche, il latte e la panna fresca. Incorpora i semi del baccello di vaniglia, se desideri un aroma più ricco.
– Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. **Mantecatura:**
– Versa il composto nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore. Solitamente, occorrono circa 30-40 minuti per ottenere un gelato cremoso.
5. **Servizio:**
– Una volta pronto, trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e mettilo nel congelatore per almeno 2 ore prima di servirlo.
6. **Decorazione:**
– Servi il gelato all’albicocca in coppette, guarnendo con fettine di albicocca fresca e una fogliolina di menta, se lo desideri.
Buon appetito!