Ecco la ricetta per la **Crostata al frutto della passione** in italiano:
### Crostata al Frutto della Passione
**Ingredienti per la pasta frolla:**
– **Farina**: 250g
– **Burro**: 125g (freddo e tagliato a cubetti)
– **Zucchero a velo**: 100g
– **Uovo**: 1 intero
– **Sale**: un pizzico
– **Scorza di limone grattugiata**: 1 limone (opzionale)
**Ingredienti per la crema al frutto della passione:**
– **Polpa di frutto della passione**: 150g (circa 8-10 frutti)
– **Zucchero**: 100g
– **Uova**: 3 intere
– **Burro**: 100g
– **Amido di mais (maizena)**: 20g
**Decorazione:**
– **Polpa di frutto della passione**: quanto basta
– **Zucchero a velo**: per spolverare
**Procedimento:**
1. **Preparazione della pasta frolla:**
– In una ciotola, mescolate la farina con il sale e lo zucchero a velo.
– Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavorate rapidamente con le mani o con un robot da cucina fino ad ottenere un composto sabbioso.
– Aggiungete l’uovo e la scorza di limone (se usata) e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
– Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. **Preparazione della crema al frutto della passione:**
– In una casseruola, mescolate lo zucchero con l’amido di mais.
– Aggiungete le uova e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
– Aggiungete la polpa del frutto della passione e mescolate bene.
– Cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
– Togliete dal fuoco e aggiungete il burro a pezzetti, mescolando fino a completo scioglimento.
– Lasciate raffreddare la crema coprendola con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della pellicina.
3. **Assemblaggio della crostata:**
– Preriscaldate il forno a 180°C.
– Stendete la pasta frolla su una superficie infarinata e foderate uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato.
– Bucherellate la base con una forchetta, coprite con carta da forno e aggiungete dei pesi da cottura (fagioli secchi o riso).
– Cuocete in forno per circa 15 minuti, poi rimuovete i pesi e la carta da forno e continuate la cottura per altri 10 minuti o fino a quando la base è dorata.
– Lasciate raffreddare completamente la base.
4. **Finitura:**
– Versate la crema al frutto della passione nella base della crostata e livellate con una spatola.
– Decorate con la polpa di frutto della passione fresca.
– Spolverate con zucchero a velo prima di servire.
**Consiglio:** Conservate la crostata in frigorifero fino al momento di servire per un risultato ancora più fresco e delizioso.
Buon appetito!