Ecco una ricetta per preparare una deliziosa **pizza fatta in casa**:
### Ingredienti:
– 500 g di farina tipo “00”
– 300 ml di acqua tiepida
– 10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito secco)
– 10 g di sale
– 1 cucchiaino di zucchero
– 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
#### Per il condimento:
– 400 g di passata di pomodoro
– 300 g di mozzarella
– Basilico fresco
– Sale e pepe q.b.
– Origano q.b.
– Olio d’oliva extra vergine
### Preparazione:
1. **Preparazione dell’impasto:**
– In una ciotola capiente, sciogli il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.
– Aggiungi la farina un po’ alla volta, mescolando inizialmente con un cucchiaio di legno.
– Quando l’impasto inizia a prendere consistenza, aggiungi il sale e l’olio d’oliva.
– Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
– Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente unta d’olio, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
2. **Preparazione della pizza:**
– Preriscalda il forno alla massima temperatura, solitamente intorno ai 250°C, e metti all’interno una pietra refrattaria o una teglia rovesciata per scaldarla.
– Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in due o più parti a seconda delle dimensioni della pizza che desideri.
– Stendi ogni parte dell’impasto su una superficie infarinata, dandogli la forma desiderata.
– Trasferisci l’impasto steso su un foglio di carta forno.
3. **Condimento:**
– Distribuisci uniformemente la passata di pomodoro sull’impasto, lasciando libero un piccolo bordo tutto intorno.
– Aggiungi sale, pepe, origano e un filo d’olio d’oliva.
– Inforna la pizza sulla pietra o sulla teglia calda per circa 10-12 minuti.
– Quando la pizza è quasi cotta, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e rimetti in forno per altri 2-3 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto.
– Sforna la pizza e guarniscila con foglie di basilico fresco.
4. **Servizio:**
– Servi subito la pizza, tagliata a spicchi, e gustala calda.
Buon appetito!