Hier is een recept voor **Gnocchi alla Romana** in het Italiaans:
### Ingredienti:
– 250 g di semolino
– 1 litro di latte
– 100 g di burro
– 2 tuorli d’uovo
– 100 g di parmigiano grattugiato
– Sale q.b.
– Noce moscata q.b.
– Pepe nero q.b.
### Preparazione:
1. **Preparare il semolino**:
– Scalda il latte in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi un pizzico di sale, pepe nero e una grattugiata di noce moscata.
– Quando il latte inizia a bollire, versa a pioggia il semolino, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
– Cuoci il semolino a fuoco basso per circa 10 minuti, continuando a mescolare fino a che non si addensa.
2. **Aggiungere i tuorli e il burro**:
– Togli la pentola dal fuoco e aggiungi 50 g di burro e i tuorli d’uovo al semolino caldo. Mescola energicamente finché il burro si scioglie completamente e gli ingredienti sono ben amalgamati.
– Aggiungi 50 g di parmigiano grattugiato e mescola ancora.
3. **Formare gli gnocchi**:
– Versa il composto su una superficie piana, leggermente unta o coperta di carta da forno. Stendi il semolino con una spatola o un matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
– Lascia raffreddare il semolino per circa 30 minuti.
– Una volta raffreddato, usa un bicchiere o un tagliapasta rotondo (circa 4-5 cm di diametro) per tagliare i dischi di semolino.
4. **Preparare la teglia**:
– Preriscalda il forno a 200°C.
– Imburra una teglia e disponi i dischi di semolino leggermente sovrapposti.
– Sciogli il burro rimanente e versalo sugli gnocchi. Cospargi con il parmigiano grattugiato rimanente.
5. **Cuocere**:
– Inforna gli gnocchi per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
6. **Servire**:
– Servi gli gnocchi alla romana caldi, magari con una spolverata di prezzemolo fresco se gradito.
Buon appetito!