Hier is een eenvoudig en heerlijk recept voor **Carpaccio di Salmone**:
—
### **Carpaccio di Salmone**
**4.8 van 30 beoordelingen**
Deze lichte en verfijnde Italiaanse voorgerecht is perfect voor elke gelegenheid. Dunne plakjes verse zalm, gegarneerd met een vleugje citroen, kappertjes en verse kruiden, maken dit gerecht zowel smaakvol als elegant.
—
#### Ingrediënten
– **Verse zalmfilet** – 400 g, dun gesneden
– **Extra vergine olijfolie** – 4 eetlepels
– **Citroen** – 1, in dunne plakjes
– **Kappertjes** – 2 eetlepels, uitgelekt
– **Verse dille** – een paar takjes, fijngehakt
– **Zwarte peper** – naar smaak, versgemalen
– **Zeezout** – naar smaak
—
#### Instructies
1. **Voorbereiding van de zalm:**
– Zorg ervoor dat de zalmfilet goed gekoeld is en snijd hem met een scherp mes in dunne plakjes.
– Leg de plakjes zalm op een groot serveerbord of verdeel ze over individuele borden.
2. **Garnituur toevoegen:**
– Besprenkel de zalmplakjes royaal met de **extra vergine olijfolie**.
– Leg de **dunne plakjes citroen** over de zalm en strooi de **kappertjes** erover.
– Bestrooi met wat **versgemalen zwarte peper** en **zeezeezout** naar smaak.
3. **Afwerking:**
– Garneer de zalm met **verse dille** voor extra smaak en kleur.
– Zet het gerecht ongeveer 10 minuten in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.
4. **Serveren:**
– Serveer de **Carpaccio di Salmone** direct uit de koelkast, bij voorkeur met wat vers knapperig brood of geroosterde crostini’s.
—
#### Tips
– **Versheid:** Zorg ervoor dat de zalm supervers is, aangezien deze rauw wordt geserveerd. Vraag eventueel je visboer om sushi-kwaliteit zalm.
– **Variatie:** Je kunt ook extra’s toevoegen zoals dun gesneden rode ui, rucola of een scheutje balsamicoazijn voor een andere smaakdimensie.
– **Alternatief:** Voor een extra luxe touch kun je ook een paar plakjes verse truffel over de carpaccio schaven.
—
Geniet van deze verfijnde **Carpaccio di Salmone** als voorgerecht bij een feestelijk diner of als lichte maaltijd op een warme dag. Buon appetito!