Ecco una ricetta deliziosa per preparare la **Pasta Gratinata alla Napoletana**:
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### **Pasta Gratinata alla Napoletana**
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La pasta gratinata alla napoletana è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia. La combinazione di pasta, sugo di pomodoro, mozzarella filante e formaggio gratinato crea un’esplosione di sapori tipica della cucina napoletana.
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#### Ingredienti
– **Pasta** – 400 g (ziti o rigatoni)
– **Passata di pomodoro** – 700 ml
– **Mozzarella** – 250 g (a fette o a dadini)
– **Parmigiano Reggiano** – 100 g (grattugiato)
– **Cipolla** – 1, tritata
– **Aglio** – 1 spicchio, tritato
– **Basilico fresco** – un mazzetto
– **Olio d’oliva extravergine** – 4 cucchiai
– **Sale e pepe** – a piacere
– **Burro** – per ungere la teglia
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#### Istruzioni
1. **Preparazione del Sugo:**
– In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati fino a che non sono dorati.
– Aggiungi la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. **Cottura della Pasta:**
– Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
– Scola la pasta e mescolala con la metà del sugo di pomodoro preparato.
3. **Assemblaggio del Piatto:**
– Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
– Ungi una teglia con un po’ di burro.
– Versa metà della pasta condita nella teglia, distribuisci uniformemente le fette di mozzarella e cospargi con metà del Parmigiano grattugiato.
– Copri con la pasta rimanente e versa il resto del sugo di pomodoro sopra.
– Spolvera con il restante Parmigiano e aggiungi qualche foglia di basilico per guarnire.
4. **Gratinatura:**
– Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
5. **Servizio:**
– Lascia riposare la pasta gratinata per qualche minuto prima di servirla, in modo che si assesti e i sapori si amalgamino.
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La **Pasta Gratinata alla Napoletana** è un piatto che porta la tradizione campana direttamente sulla tua tavola. Perfetta per un pranzo o una cena in compagnia, farà innamorare tutti con il suo gusto autentico e avvolgente. Buon appetito! ️