Here’s a recipe for **Ratatouille al Forno** in Italian:
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**Ratatouille al Forno**
**Ingredienti**:
– 2 zucchine medie
– 2 melanzane piccole
– 4 pomodori maturi
– 2 patate medie
– 1 peperone giallo
– 1 peperone rosso
– 1 cipolla
– 3 spicchi d’aglio
– 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
– 1 rametto di timo fresco
– 1 rametto di rosmarino fresco
– 2 cucchiai di aceto balsamico (opzionale)
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato per guarnire
**Preparazione**:
1. **Prepara le verdure**: Lava bene tutte le verdure. Taglia le zucchine, le melanzane, i pomodori, le patate e i peperoni a fette sottili di circa mezzo centimetro di spessore.
2. **Prepara la base**: Preriscalda il forno a 180°C. In una pirofila da forno, versa 2 cucchiai di olio d’oliva e distribuisci uniformemente la cipolla tagliata a rondelle sottili e gli spicchi d’aglio schiacciati.
3. **Disponi le verdure**: Sistema le fette di verdure verticalmente nella pirofila, alternando le varie verdure per creare un effetto colorato. Continua finché la pirofila non è piena.
4. **Condisci**: Cospargi le verdure con i restanti 2 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe, timo e rosmarino. Se desideri un gusto più intenso, aggiungi anche qualche goccia di aceto balsamico.
5. **Cuoci in forno**: Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna per circa 45 minuti. Rimuovi l’alluminio e continua la cottura per altri 15-20 minuti, o finché le verdure non sono tenere e leggermente dorate in superficie.
6. **Servi**: Sforna la ratatouille e lasciala riposare per qualche minuto. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi calda, accompagnata da pane croccante.
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Buon appetito! Questo piatto è perfetto come contorno o come piatto principale leggero e sano.