Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi **Cannelloni Siciliani**.
### **Cannelloni Siciliani**
#### **Ingredienti:**
– **Per i cannelloni:**
– 250 g di pasta per cannelloni
– 500 g di ricotta
– 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
– 150 g di mozzarella, tagliata a cubetti
– 100 g di spinaci freschi (opzionale)
– 1 uovo
– Sale e pepe q.b.
– Noce moscata q.b.
– **Per il sugo:**
– 700 ml di passata di pomodoro
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Basilico fresco per guarnire
– Sale e pepe q.b.
– **Per la besciamella (opzionale):**
– 500 ml di latte
– 50 g di burro
– 50 g di farina
– Noce moscata q.b.
– Sale q.b.
#### **Istruzioni:**
1. **Prepara il ripieno:**
– In una ciotola grande, mescola la ricotta con l’uovo, il Parmigiano, la mozzarella, e gli spinaci (se usati). Aggiusta di sale, pepe e noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. **Prepara il sugo:**
– In una padella, scalda l’olio d’oliva e fai rosolare la cipolla e l’aglio fino a che non diventano dorati. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco verso la fine della cottura.
3. **Prepara la besciamella (opzionale):**
– In un pentolino, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando continuamente fino a ottenere un roux. Versa lentamente il latte, continuando a mescolare, fino a che la salsa si addensa. Aggiusta di sale e noce moscata.
4. **Farcisci i cannelloni:**
– Riempire i cannelloni con il ripieno di ricotta aiutandoti con un cucchiaino o una sac à poche.
5. **Assemblaggio:**
– In una pirofila, versa uno strato di sugo di pomodoro sul fondo. Disponi i cannelloni farciti uno accanto all’altro. Copri i cannelloni con il sugo rimanente e, se lo desideri, aggiungi uno strato di besciamella sopra.
6. **Cottura:**
– Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i cannelloni per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e il formaggio fuso.
7. **Servi:**
– Una volta cotti, lascia riposare i cannelloni per qualche minuto. Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi caldi.
Buon appetito!