Ecco la ricetta originale del **Tiramisù classico** in italiano:
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### Ingredienti:
**Per la crema:**
– 4 tuorli d’uovo freschissimi
– 100 g di zucchero
– 500 g di mascarpone
– 4 albumi montati a neve (facoltativi per una crema più leggera)
**Per l’assemblaggio:**
– 300 g di savoiardi
– 300 ml di caffè espresso (non zuccherato)
– Cacao amaro in polvere q.b.
– 1 cucchiaio di rum o marsala (facoltativo)
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### Procedimento:
1. **Preparazione del caffè:**
– Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. Aggiungi il rum o il marsala se lo desideri.
2. **Preparazione della crema:**
– In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi il mascarpone poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola per evitare che il composto si smonti.
– Se vuoi una crema più leggera, incorpora gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
3. **Assemblaggio del tiramisù:**
– Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè raffreddato e disponili in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila.
– Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
– Ripeti l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
– Spolvera la superficie con abbondante cacao amaro in polvere.
4. **Riposo:**
– Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 3-4 ore, meglio se tutta la notte.
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### Servizio:
– Prima di servire, puoi aggiungere un’altra spolverata di cacao amaro per un tocco extra di gusto.
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Buonissimo e classico, il Tiramisù è sempre un dolce amatissimo da tutti!