Ecco una ricetta per preparare la torta rovesciata alle pesche, un dolce morbido e perfetto per l’estate:
### Ingredienti:
– 3-4 pesche mature, affettate
– 150 g di zucchero (diviso in due parti)
– 100 g di burro (a temperatura ambiente)
– 3 uova
– 200 g di farina 00
– 1 bustina di lievito per dolci
– 100 ml di latte
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Un pizzico di sale
### Istruzioni:
1. **Preparare il caramello**: In una padella, sciogli 50 g di zucchero con un cucchiaio d’acqua a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato. Versa il caramello sul fondo di una tortiera imburrata.
2. **Disporre le pesche**: Disponi le fette di pesca sopra il caramello nella tortiera in modo decorativo.
3. **Preparare l’impasto**: In una ciotola, monta il burro con i restanti 100 g di zucchero fino a ottenere una crema leggera e spumosa. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a montare.
4. **Incorporare gli ingredienti secchi**: Setaccia la farina con il lievito e il sale e aggiungila al composto di burro e uova alternandola con il latte. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. **Versare l’impasto**: Versa l’impasto sopra le pesche nella tortiera, livellando la superficie con una spatola.
6. **Cuocere**: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
7. **Rovesciare la torta**: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per circa 10 minuti, quindi rovesciala su un piatto da portata. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Questa torta rovesciata alle pesche è deliziosa da gustare sia tiepida che fredda, ideale per accompagnare una tazza di tè o caffè nelle giornate estive. Buon appetito!