Ecco la ricetta per **Insalata di Rucola Sana e Deliziosa con Gamberetti e Pomodorini**:
**Ingredienti:**
– 200 g di rucola
– 300 g di gamberetti, cotti e sgusciati
– 200 g di pomodorini, tagliati a metà
– 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di succo di limone
– Sale e pepe a piacere
– Opzionale: scaglie di Parmigiano o crostini per un tocco in più
**Procedimento:**
1. **Preparazione dell’insalata:**
– Lava bene la rucola e asciugala con cura. Distribuisci la rucola in una grande insalatiera.
– Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e la cipolla rossa affettata alla rucola.
2. **Preparazione dei gamberetti:**
– Se utilizzi gamberetti crudi, cuocili in acqua leggermente salata finché non diventano rosa e sodi, per circa 2-3 minuti. Scolali bene.
– Aggiungi i gamberetti cotti all’insalata.
3. **Preparazione del condimento:**
– In una piccola ciotola, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescola bene.
4. **Servire:**
– Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
– Servi subito l’insalata, aggiungendo eventualmente scaglie di Parmigiano o crostini per un tocco extra di sapore.
Goditi questa **insalata di rucola sana e deliziosa con gamberetti e pomodorini**!