** Involtini di Melanzane e Bresaola **
**Tempo di preparazione**: 25 minuti
**Porzioni**: 4-6
**Ingredienti**:
2 melanzane
150g di bresaola
100g di formaggio di capra morbido o ricotta
Foglie di basilico fresco
1 spicchio d’aglio (tritato)
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
**Istruzioni**:
1️⃣ Taglia le melanzane a fette sottili e cospargile con un po’ di sale. Lasciale riposare per 10 minuti per rimuovere l’acqua in eccesso, poi asciugale con carta da cucina.
2️⃣ Scalda una padella antiaderente e griglia le fette di melanzane su entrambi i lati finché non diventano morbide e dorate.
3️⃣ Spalma su ogni fetta di melanzana uno strato di formaggio di capra o ricotta, aggiungi una fetta di bresaola e una foglia di basilico.
4️⃣ Arrotola le fette di melanzana e fissale con uno stuzzicadenti se necessario.
5️⃣ Condisci gli involtini con un filo d’olio d’oliva, l’aglio tritato, sale e pepe.
6️⃣ Servi gli involtini caldi o a temperatura ambiente come antipasto o snack.
**Goditi questi deliziosi e sani involtini! **