### Barrette di Ciliegie
#### Ingredienti:
– 600g di ciliegie (fresche o in barattolo, snocciolate)
– 200g di zucchero
– 2 cucchiai di amido di mais
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 300g di farina
– 200g di burro freddo, a cubetti
– 100g di zucchero a velo
– Un pizzico di sale
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
#### Istruzioni:
1. **Preparazione**: Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia di circa 23×33 cm con carta da forno.
2. **Strato di ciliegie**: In una pentola, mescola le ciliegie, lo zucchero, l’amido di mais e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio fino a quando il composto si addensa e le ciliegie sono morbide. Lascia raffreddare.
3. **Impasto**: In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungi il burro freddo e l’estratto di vaniglia e impasta fino a ottenere un composto bricioloso.
4. **Cottura**: Distribuisci metà dell’impasto uniformemente sul fondo della teglia e pressa bene. Cuoci in forno preriscaldato per 15 minuti.
5. **Aggiungi lo strato di ciliegie**: Togli la teglia dal forno e distribuisci uniformemente lo strato di ciliegie sulla base cotta. Sbriciola il resto dell’impasto sopra le ciliegie.
6. **Cottura finale**: Cuoci le barrette di ciliegie per altri 25-30 minuti o fino a quando la superficie è dorata.
7. **Raffreddamento e servizio**: Lascia raffreddare completamente le barrette nella teglia prima di tagliarle a rettangoli e servirle.
Buon appetito con le tue deliziose barrette di ciliegie! ✨