### La ricetta per le zucchine che tutti aspettano! Niente carne, ma è meglio della carne! È delizioso!
#### Ingredienti:
– 2 grandi zucchine
– 2 pomodori
– 100 g di pomodori secchi
– 150 g di formaggio grattugiato (es. mozzarella o emmental)
– 2 cucchiai di capperi
– 1 cipolla, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– Olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Erbe italiane a piacere
#### Istruzioni:
1. **Preriscaldare il forno**:
– Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.
2. **Preparazione delle zucchine**:
– Taglia le zucchine a fette sottili.
– Disponi le fette su carta da cucina e cospargile leggermente di sale. Lasciale riposare per circa 15 minuti per rimuovere l’eccesso di acqua.
3. **Preparazione dei pomodori**:
– Taglia i pomodori freschi a fette sottili.
– Taglia i pomodori secchi a striscioline.
4. **Soffriggere cipolla e aglio**:
– Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando sono morbidi e dorati.
5. **Assemblaggio degli strati**:
– Disponi uno strato di fette di zucchine sulla teglia.
– Distribuisci sopra le zucchine la cipolla e l’aglio soffritti.
– Aggiungi uno strato di fette di pomodoro.
– Condisci con sale, pepe e erbe italiane a piacere.
– Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di zucchine.
6. **Aggiungere formaggio e altri condimenti**:
– Cospargi il formaggio grattugiato sull’ultimo strato.
– Distribuisci i pomodori secchi e i capperi sopra il formaggio.
– Aggiungi un filo di olio d’oliva.
7. **Cottura**:
– Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e dorato e le zucchine sono cotte.
8. **Servire**:
– Rimuovi la teglia dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Goditi questo delizioso e salutare piatto di zucchine! Perfetto come piatto principale o come contorno.