### Salsa al Formaggio per Patatine
**Ingredienti:**
– 2 cucchiai di burro
– 2 cucchiai di farina
– 1 tazza di latte intero
– 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe nero
– 1/4 cucchiaino di paprika (opzionale, per un tocco di piccantezza)
**Istruzioni:**
1. **Prepara il Roux:**
– In una pentola media, sciogli il burro a fuoco medio.
– Una volta che il burro è sciolto, aggiungi la farina e mescola continuamente per circa 1 minuto fino a ottenere una pasta dorata (questo è il tuo roux).
2. **Aggiungi il Latte:**
– Versa lentamente il latte continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.
– Cuoci il composto, mescolando costantemente, fino a quando non inizia ad addensarsi e a bollire (circa 3-5 minuti).
3. **Aggiungi il Formaggio:**
– Abbassa il fuoco e aggiungi il formaggio cheddar grattugiato.
– Mescola continuamente fino a quando il formaggio è completamente sciolto e la salsa è liscia.
4. **Condimento:**
– Aggiungi il sale, il pepe nero e la paprika (se usata) e mescola per amalgamare.
– Assaggia e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
5. **Servire:**
– Versa la salsa al formaggio calda sopra le patatine appena fritte.
– Servi immediatamente e buon appetito!
**Consiglio:** Se preferisci una salsa ancora più liscia, puoi filtrarla attraverso un colino a maglie fini prima di servirla.
Goditi la tua deliziosa salsa al formaggio sopra le patatine! Se hai preferenze specifiche o variazioni, fammi sapere.