Ecco la ricetta tradizionale del manzo alla moda in italiano:
### Manzo alla Moda
#### Ingredienti:
– 900 g di carne di manzo per stufato, tagliata a pezzi
– 4 carote grandi, pelate e tagliate a pezzi
– 4 patate grandi, pelate e tagliate a pezzi
– 1 cipolla grande, tritata
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 litro di brodo di manzo
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 2 cucchiai di salsa Worcestershire
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di timo essiccato
– 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
– 2 foglie di alloro
– Sale e pepe a piacere
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
#### Istruzioni:
1. **Preparare la Carne**: Condire i pezzi di carne di manzo con sale e pepe. Scaldare l’olio d’oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di carne e rosolarli su tutti i lati. Rimuovere la carne dalla pentola e metterla da parte.
2. **Soffriggere le Verdure**: Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla tritata e l’aglio. Soffriggere finché la cipolla non diventa trasparente.
3. **Unire gli Ingredienti**: Aggiungere il concentrato di pomodoro alla pentola e cuocere per 2 minuti. Rimettere la carne nella pentola. Versare il brodo di manzo. Aggiungere la salsa Worcestershire, il timo essiccato, il rosmarino essiccato, le foglie di alloro e un po’ di sale e pepe aggiuntivi.
4. **Lasciare Sobollire**: Portare il tutto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e lasciare sobbollire per circa 1,5-2 ore, o finché la carne non è tenera.
5. **Aggiungere le Verdure**: Aggiungere le carote e le patate alla pentola. Continuare a sobbollire per altri 30 minuti, o finché le verdure non sono tenere.
6. **Tocchi Finali**: Rimuovere le foglie di alloro. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
7. **Servire**: Versare lo stufato nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco tritato. Servire caldo con del pane croccante.
Goditi questo gustoso e confortante manzo alla moda con la tua famiglia!