Le Penne con Polpette di Manzo, Zucchine e Pomodori sono un piatto completo e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Le polpette di manzo succulente si sposano alla perfezione con le zucchine fresche e i pomodori succosi, creando un piatto ricco di sapore e colore.
Ingredienti:
- Per le polpette:
- 400 g di carne macinata di manzo
- 50 g di pangrattato
- 50 ml di latte
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 uovo
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva per la cottura
- Per la pasta e il sugo:
- 400 g di penne
- 400 g di pomodori pelati in scatola
- 2 zucchine, tagliate a rondelle
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla, tritata finemente
- Basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva
Istruzioni:
Preparazione delle Polpette
- Preparare le polpette:
- In una ciotola, mescola il pangrattato con il latte e lascia riposare per qualche minuto.
- In una grande ciotola, unisci la carne macinata, il pangrattato ammollato, l’aglio tritato, l’uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle piccole polpette con il composto di carne.
- Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella grande e cuoci le polpette a fuoco medio-alto fino a doratura, girandole spesso. Toglile dalla padella e mettile da parte.
Preparazione della Pasta e del Sugo
- Preparare il sugo:
- Nella stessa padella in cui hai cotto le polpette, aggiungi un po’ di olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando sono morbidi e dorati.
- Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando sono tenere.
- Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno. Condisci con sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
- Cuocere la pasta:
- Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci le penne secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sono al dente. Scolale e mettile da parte.
Assemblaggio
- Assemblare il piatto:
- Aggiungi le polpette al sugo di pomodoro e zucchine e mescola delicatamente per far insaporire.
- Unisci le penne cotte alla padella con il sugo e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Servizio
- Servire:
- Dividi le penne con polpette di manzo, zucchine e pomodori nei piatti da portata.
- Guarnisci con foglie di basilico fresco e un filo di olio d’oliva a crudo, se lo desideri.
⏲ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏲ Tempo di cottura: 40 minuti
⏲ Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4 persone
Note:
- Puoi aggiungere un po’ di peperoncino tritato al sugo per un tocco di piccantezza.
- Se preferisci, puoi sostituire le penne con un’altra pasta corta come rigatoni o fusilli.
Goditi questo delizioso piatto di Penne con Polpette di Manzo, Zucchine e Pomodori, perfetto per un pasto ricco di sapori italiani! Buon appetito!