I Calamari Ripieni di Carne sono un piatto delizioso e ricco di sapori, perfetto per una cena speciale. La delicatezza dei calamari si sposa perfettamente con il ripieno saporito di carne, creando un piatto che conquisterà i tuoi ospiti.
Ingredienti:
Per i calamari:
8 calamari grandi e puliti
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva
Per il ripieno:
300 g di carne macinata (manzo o vitello)
50 g di pangrattato
50 ml di latte
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 cipolla, tritata finemente
50 g di parmigiano grattugiato
Prezzemolo fresco tritato
1 uovo
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva
Per la salsa:
400 g di pomodori pelati in scatola
2 spicchi d’aglio
Basilico fresco
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva
Istruzioni:
Preparazione del Ripieno
Preparare il pangrattato:
Metti il pangrattato a bagno nel latte.
Preparare il ripieno:
In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata e l’aglio fino a quando sono morbidi.
In una ciotola grande, mescola la carne macinata con il pangrattato ammollato, il parmigiano, il prezzemolo, l’uovo, la cipolla e l’aglio soffritti. Condisci con sale e pepe.
Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.
Preparazione dei Calamari
Riempire i calamari:
Riempi i calamari con il composto di carne, lasciando un po’ di spazio alla fine per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Chiudi le estremità dei calamari con degli stuzzicadenti.
Preparazione della Salsa
Preparare la salsa di pomodoro:
In una casseruola, scalda un po’ di olio d’oliva e soffriggi gli spicchi d’aglio fino a quando sono dorati.
Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con un cucchiaio di legno. Aggiungi sale, pepe e basilico fresco.
Lascia cuocere la salsa a fuoco medio per circa 15-20 minuti, fino a quando si addensa.
Cottura dei Calamari
Cuocere i calamari:
In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i calamari ripieni e cuocili per circa 5 minuti per lato, fino a quando sono dorati.
Trasferisci i calamari nella casseruola con la salsa di pomodoro. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, girando i calamari a metà cottura.
Servizio
Servire:
Rimuovi gli stuzzicadenti dai calamari.
Servi i calamari ripieni di carne con la salsa di pomodoro calda, guarniti con foglie di basilico fresco.
⏲ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏲ Tempo di cottura: 50 minuti
⏲ Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Note:
Puoi arricchire il ripieno aggiungendo pinoli tostati o uvetta per un tocco extra di sapore.
Accompagna i calamari ripieni con un contorno di verdure grigliate o una semplice insalata verde.
Goditi questi deliziosi Calamari Ripieni di Carne, un piatto raffinato e gustoso che porterà un tocco di eleganza alla tua tavola! Buon appetito!