Le Crêpes alla Ricotta e Arancia sono un dessert raffinato e delizioso, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o per una colazione golosa. La combinazione della dolcezza della ricotta e dell’aroma dell’arancia rende questo piatto irresistibile.
Ingredienti:
- Per le crêpes:
- 250 g di farina
- 3 uova
- 500 ml di latte
- 50 g di burro fuso
- 2 cucchiai di zucchero
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di un’arancia
- Per il ripieno:
- 250 g di ricotta
- 3 cucchiai di zucchero
- Scorza grattugiata di un’arancia
- Succo di mezza arancia
- 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
- Per la salsa all’arancia:
- 200 ml di succo d’arancia fresco
- 2 cucchiai di zucchero
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione delle Crêpes
- Preparare la pastella per le crêpes:
- In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi le uova e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Incorpora il burro fuso e la scorza d’arancia. Mescola bene.
- Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti.
- Cuocere le crêpes:
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con burro.
- Versa un mestolo di pastella nella padella e inclinala per distribuire uniformemente la pastella.
- Cuoci ogni crêpe per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura.
- Ripeti fino a esaurimento della pastella, impilando le crêpes cotte su un piatto.
Preparazione del Ripieno
- Preparare il ripieno alla ricotta:
- In una ciotola, mescola la ricotta, lo zucchero, la scorza d’arancia e il succo d’arancia.
- Aggiungi il miele, se desideri, per un tocco di dolcezza extra.
Preparazione della Salsa all’Arancia
- Preparare la salsa all’arancia:
- In un pentolino, scalda il succo d’arancia con lo zucchero a fuoco medio.
- Lascia ridurre della metà, poi aggiungi il burro e il miele. Mescola fino a quando il burro è completamente sciolto e la salsa è omogenea.
Assemblaggio delle Crêpes
- Assemblare le crêpes:
- Spalma una generosa quantità di ripieno alla ricotta su ogni crêpe.
- Piega le crêpes in quattro o arrotolale, a seconda delle tue preferenze.
- Servire:
- Disponi le crêpes su piatti da portata e irrorale con la salsa all’arancia calda.
- Decora con altra scorza d’arancia, se desideri.
⏲ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏲ Tempo di cottura: 20 minuti
⏲ Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4-6 persone
Note:
- Puoi aggiungere spicchi di arancia fresca come guarnizione per un contrasto di consistenze e sapori.
- Le crêpes possono essere preparate in anticipo e riscaldate al momento di servirle.
Goditi queste deliziose Crêpes alla Ricotta e Arancia, un dessert leggero e profumato che conquisterà i tuoi ospiti! Buon appetito!
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