La Pasta alla Vesuviana è un piatto ricco di sapori mediterranei, perfetto per chi ama le ricette saporite e semplici. Questa ricetta combina ingredienti freschi e genuini per creare un primo piatto irresistibile.
Ingredienti:
400 g di pasta (penne o rigatoni)
250 g di pomodorini ciliegia
200 g di mozzarella di bufala
1 mazzetto di basilico fresco
2 spicchi d’aglio
100 g di olive nere
2 cucchiai di capperi
️ 1 peperoncino fresco (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Istruzioni:
Preparazione:
- Preparare gli ingredienti:
- Lava i pomodorini ciliegia e tagliali a metà.
- Taglia la mozzarella di bufala a cubetti e lasciala scolare in un colino.
- Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
- Taglia il peperoncino fresco a rondelle, se lo usi.
- Cuocere la pasta:
- Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Preparare il sugo:
- In una padella grande, scalda un generoso filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino (se lo usi) e fai soffriggere fino a quando l’aglio diventa dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungi i pomodorini ciliegia e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando i pomodorini iniziano a ammorbidirsi.
- Unisci le olive nere e i capperi, mescolando bene il tutto. Cuoci per altri 2-3 minuti.
- Completare il piatto:
- Scola la pasta al dente e aggiungila direttamente nella padella con il sugo. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi la mozzarella di bufala a cubetti e le foglie di basilico fresco spezzettate. Mescola delicatamente finché la mozzarella inizia a sciogliersi leggermente.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servire:
- Servi subito la Pasta alla Vesuviana calda, guarnita con qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
⏲ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏲ Tempo di cottura: 15 minuti
⏲ Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4
Calorie: 450 kcal per porzione
Note:
- Per un tocco extra di sapore, puoi aggiungere qualche acciuga sott’olio al soffritto di aglio e peperoncino.
- Questa pasta è deliziosa anche servita a temperatura ambiente, ideale per le giornate estive.
Goditi questa deliziosa Pasta alla Vesuviana, un piatto che porta il calore e i sapori del Mediterraneo direttamente sulla tua tavola! Buon appetito!
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